Borage

仕事参観日

VOL. 01

Borage

「お客様に心を添わせ、心地いい時間のおもてなしを」

オーナー 青山加奈

1. お客様と一緒につくるアットホーム・カフェ

世代を問わないアットホーム・カフェ、それがボリジです。おばあちゃんがご飯を食べている隣の席で、学生さんたちがおしゃべりに夢中。その反対側では、おじさん二人がコーヒーを飲んでいる。そんな店内の景色が日常です。小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、お客様の年齢層が幅広いこと。ご家族連れもビジネスマンの方も、いろいろな人たちが入り混じって交流されていること。それがボリジらしさ。店内が、いつでもほっこりとした空気に包まれているように感じるのは、ご来店くださるみなさんのおかげです。

2. いちばんのボリジファンは、スタッフたち!?

「今日は友だちを連れてきたよ」「この間初めて来たらとっても良かったから、また来ちゃった」。
そんな声をお客様からかけていただけることが、ボリジの魅力の一つだと思っています。
私たちスタッフも、通ってくださるお客様のお顔がしばらく見えないと、本気で心配になるんです。数年ぶりにお越しいただいたお客様に、思わず「お元気そうでよかった!!」と声をかけたこともありました。スタッフみんながお客様に気持ちを向け、自然と話しかけている……そんな店の「雰囲気」も、お客様に提供できる私たちのサービスです。
そんな中でも、何よりの魅力は「実はボリジのいちばんのファンは、スタッフたち」ということだと私は思っています。一人のお客としてボリジと出会い、ファンになり、とうとうスタッフになってしまった人。結婚でお店を離れる際、友だちを新しいスタッフとしてスカウトしてきてくれた人。働く立場として「ボリジがいい!」と思ってもらえるのは、本当にありがたいことです。 

3. 好きなこと…、苦手なこと…、自然と役割が生まれていく

カフェの仕事はたくさんあります。まずは、ホールでの接客とドリンクを作ることからスタート。慣れてくると、厨房で調理の手伝いにも入っていただいています。基本的には、それぞれの仕事が好きかどうかを基準に、スタッフ同士で仕事の分担の相談や指導などを行っています。例えば、ケーキの盛り付けやサンドイッチを作ることが好きな人には調理補助を、絵を描くのが好きな人にはPOPや店内の貼り紙作りを、ラッピングが得意ならドレッシングやクッキーの包装を、それぞれお願いしています。店外・店内の掃除、紙ナプキンや砂糖の備品補充など、やるべきことがいっぱいありますが、できないことや苦手なことはお互いに補い合いサポートし合う中で、スタッフそれぞれの役割分担が自然と生まれているんです。

4. 私たちから、やさしさを伝え広げていきたいから

そんな仕事に私たちと一緒に取組んでいただきたいのは、まごころのこもった行動ができる人。「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」のご挨拶にも気持ちを込めて、お客様を温かく迎えられる人です。一人ひとりのお客様に合わせた、ちょっとしたお声がけや世間話も含め、来店された方に心を添わせ、気持ちのいい時間を用意してほしいと思っています。
そんなやさしさは、ちゃんとお客様にも伝わります。お客様に日頃から声をかけているスタッフには、誰よりもお客様自身が、やさしさを返してくださいます。「いつもありがとう」とか「来たよ」って、そのスタッフにわざわざ声をかけてくださるんです。そんなやさしさが、もっともっと伝わり広がっていく店を、一緒に作ってくれる人と出会いたいですね。

5. 喜びがカタチになる空間をめざして

お子さんも一緒に楽しめる料理教室を、もっと開きたいと思っています。今はコンビニエンスストアやスーパーのお総菜売場が広がって便利になっていますが、だからこそ料理を一緒に作って食べる時間を提供できたらいいなと思うんです。短時間で簡単に作れる料理を知っていただけたら、忙しい毎日でも活かせることがあるのでは。「手作りの料理っていいよ」ということが、少しでも子どもたちの中に残ってくれればいいなって。お客様に喜んでいただきながら、楽しい時間を提供したいですね。
そしてもう一つは、新メニューをもっと作ることです。多可町商工会女性グループmumlife(マムライフ)のメンバーとして、平成29年に「多可町の美味しいが“ぎゅっ”と詰まった食べるドレッシング」を開発しました。ボリジでも召し上がっていただけますし、販売も行っています。こうした温めていた想いがカタチになる喜びを、ぜひスタッフとして一緒に感じていただきたいと思っています。

Borageは、2018年12月12日(水)に開催される「仕事見学バスツアー性限定」の受け入れ事業所です。

仕事参観日「女性限定」の参加事業所一覧
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※仕事参観日のスケジュールや参加申込書が、記載されたチラシをダウンロードできます。